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本文目录

1. 红烧黑鱼块怎么做好吃
2. 九道黑鱼家常做法
3. 红烧麻辣黑鱼做法

红烧黑鱼块怎么做好吃

制作材料

黑鱼料酒豉油面粉葱、常红菜姜、烧黑辣椒、做法花椒、家常八角

1.腌：黑鱼洗净
，红烧黑鱼劈开两面再切成段 ，做大全用料酒、常红菜蒸鱼豉油腌制1-2小时

2.包裹：腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉

3.煎 ：煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动 ，耐心的小火

4.油温就将鱼块小心的放入
，然后就不要在动它了 ，等到鱼块底部煎成黄色时（红色箭头处）

5.用筷子小心的稍推一下鱼块 ，若能轻易的推动 ，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再

6.煎一会 ，翻面后也用同样的方法煎令一面

7.煎好的黑鱼块 、葱、姜、辣椒 、花椒 
、八角

8.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒
、花椒、八角

9.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开

10.放入煎好的黑鱼块，大火煮开 ，小火烧一会

11.烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可

九道黑鱼家常做法

【原材料】 ：黑鱼1条、黄瓜1根 、红辣椒1个、鸡蛋2个、适量的香菜、葱姜蒜 、食盐、料酒 。

【制作步骤】 ：

1
：首先把黑鱼清洗干净 ，放在案板上面
，从鱼头处切到鱼尾处 ，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成2-3厘米的片，鱼头从中间剁开，把鱼肉片切成小块 。

2 ：把切好的鱼片用凉水清洗干净
，最好是把鱼片泡一会，把血水泡出来，这样做的目的是减少腥味。

3 ：把红辣椒切成辣椒圈，黄瓜去皮切成滚刀块 ，葱白切成葱末
、生姜切成姜末
、大蒜切成蒜末 。

4
：把清洗好的鱼片捞出来攥干水分，加上适量的食盐、料酒  、少量的清水用手抓均匀，最后打上一个鸡蛋清、适量的淀粉，顺着一个方向抓均匀腌制10分钟。

5：在锅里倒上水 ，开大火把水烧开 ，然后把鱼片放进去焯一下，大约焯30秒左右
，把黄瓜和红辣椒放进去焯1分钟  ，捞出来控干水分就可以。

6：在锅里倒上食用油，把葱姜蒜放进去炒出香味，加上适量的清水、食盐、胡椒粉 、白糖搅拌均匀，水烧开后倒上一点淀粉水勾芡，汤汁变粘稠时，把鱼片
、辣椒圈 、黄瓜倒进去翻炒均匀就可以出锅了 。

7 ：在锅里倒上适量的水，把鱼头和鱼骨放进去焯一下，加上适量的食盐、料酒搅拌均匀  ，把水煮开 ，大约焯2-3分钟左右，把上面的白沫撇出来
，把鱼头和鱼骨捞出来放在凉水里清洗干净。

8 ：在锅里倒上食用油 ，加上一勺面粉，快速的搅拌均匀，搅拌成面糊状就可以
，加上适量的清水，把鱼头、鱼骨放进去
，加上适量的食盐
 、料酒、胡椒粉搅拌均匀煮10分钟，时间到了倒上一点芝麻油出锅就可以了。

红烧麻辣黑鱼做法

1
、材料 ：黑鱼1条（700克），姜4片，葱4片 ，蒜5瓣 ，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺；生抽2勺，老抽1小勺 ，白糖1勺
 ，白酒1勺 ，料酒1勺 ，盐半小勺，米醋1小勺。

2、将黑鱼切成段，抹上少许盐  、料酒后腌制10分钟 ，然后给每个鱼块裹满干面粉。

3、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。

4 、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面 ，至两面都煎的微黄即可。

5、另起锅倒入煎鱼的油
，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深 ，然后再放葱姜蒜炒香。

关于红烧黑鱼的做法大全家常，红烧黑鱼的做法大全家常菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。